非油炸烘焙薯片加工生產(chǎn)線設備工藝流程和設備性能用途特點詳細概述介紹

烘焙薯片生產(chǎn)線，復合薯片生產(chǎn)線是我廠根據(jù)復合薯片和餅干生產(chǎn)線的技術特點，研發(fā)生產(chǎn)的新一代非油炸的烘焙薯片設備。該設備將壓制成型的薯片，經(jīng)過隧道爐自然烘烤，然后調(diào)味制成健康非油炸的新式薯片。該設備具有自動化程度高、操作簡便、運行穩(wěn)定等特點，順應現(xiàn)代食品發(fā)現(xiàn)的趨勢，受國內(nèi)外食品廠商的歡迎。

餅干生產(chǎn)線是國內(nèi)傳統(tǒng)設備中新一代的設備。由和面機、翻料機、切塊機、疊皮機、壓皮機、成型機、撒糖機、隧道爐、淋油機、瀝油機和冷卻輸送及整理機等組成。可生產(chǎn)韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干、夾心餅干等各種不同種類的餅干。

1  餅干是一種方便食品，以便于保存、口感酥脆特點受歡迎，品種有桃酥、曲奇、蘇打餅干、夾心餅干、字母餅干、動物餅干等等，大多是在酥性或韌性餅干的基礎上變換花樣。

2 餅干生產(chǎn)線從進料到成型、烘烤、噴油、冷卻、余料回收等，全部工藝實現(xiàn)機電一體化自動完成，可生產(chǎn)國內(nèi)外市場上各種酥性、韌性新潮花式餅干。
3 餅干線型號有560型、620型、680型、1000型、1200型等多種規(guī)格，產(chǎn)量每小時500公斤到1200公斤，日產(chǎn)量由10噸到24噸，適合不同要求的廠家。
二   餅干生產(chǎn)線技術特點：
1 餅干成型機變頻聯(lián)控，操作簡單方便，工人上手快。
2 隧道式烤爐有電熱式、電熱熱風式、燃氣直燃式、燃氣熱風式多種配套，適用不同的產(chǎn)品生產(chǎn)要求。
3 生產(chǎn)線上各種機械都配備變頻調(diào)速，各種機械配合默契，實現(xiàn)自動化。
4 餅干生產(chǎn)線各種配套設備，糖鹽撒布機、噴油機、噴糖漿機、多功能撒粉機、槽式理餅機、差速理餅機、果仁切片機等生產(chǎn)輔助設備，為生產(chǎn)各種不同風味餅干提供機械配套。

1  餅干成型機

餅干成型機是生產(chǎn)餅干的設備，有滾切式成型和滾印式成型兩種形式，可生產(chǎn)各種韌性、酥性餅干。
滾切式成型機可生產(chǎn)甜餅、咸餅、蘇打餅、通花餅和超薄餅等各種不同品種,不同形狀圖案的韌性餅干。本機承接夾層機或疊層機，通過前面分3次將面坯壓成厚度0.1~8毫米的薄面坯，再用印模在面坯上印出花式圖案，切出餅干的形狀，并將餅干送入烘烤爐。余料通過回料輸送帶送回夾層機重新軋壓。

滾印式餅干成型機是生產(chǎn)酥性餅干的設備，能生產(chǎn)出各種不同形狀，不同花式圖案的酥性餅干。面團通過本機成型膠輥的印壓，形成不同花式形狀的酥性餅干坯，再由輸送帶將餅干坯送入餅干烘烤爐。
根據(jù)不同生產(chǎn)工藝要求，成型機上還可選配安裝噴糖漿機、糖鹽撒布機等輔助機械，增加餅干花色品種，提高餅干的品位檔次。

2  隧道式餅干電烤爐

隧道式餅干烤爐是餅干生產(chǎn)線的設備，餅干面坯經(jīng)過烤爐烘烤變成餅干成品。
隧道式電烤爐將電能通過電熱管轉(zhuǎn)化為熱能，具有使用方便，效率高等優(yōu)點。適用于不同種類餅干烘烤工藝的要求，能生產(chǎn)出和種高質(zhì)量的餅干。
特點：
1）、烤爐采用石英電熱管，能將電熱絲輻射的可見光和近紅外光、使之轉(zhuǎn)化為遠紅外輻射，配套我公司溫控系統(tǒng)，具有高熱效、低能耗的特點。
2）、變頻調(diào)速控制爐網(wǎng)帶速度，爐網(wǎng)帶裝有糾偏裝置，能對網(wǎng)帶自動糾偏，使烘烤出來的餅干質(zhì)量穩(wěn)定，不偏火。
3）、爐煙口有調(diào)節(jié)開關，可控制出氣量大小，保護爐內(nèi)水份穩(wěn)定。
4）、烤爐開有觀察窗，可在生產(chǎn)過程中觀察餅干火候情況。
5）、可選配熱風循環(huán)裝置，加強爐內(nèi)熱氣流通，加快爐頭網(wǎng)帶升溫速度。

3 和面機

  和面機是餅干生產(chǎn)線的配套設備。面粉及其它原材料在和面機中攪拌時形成對流、混合、剪斷、壓縮及捏合等作用，使各種原材料均勻混合，形成餅干面坯。

單輥式臥式重型和面機主軸上裝有大型鑄鋼攪拌槳，工作時對物料往復攪拌，充分混合，根據(jù)配料次序和攪拌時間不同，形成生產(chǎn)需要的酥性和韌性面坯。料斗容量大，電機力量大，攪拌效率高?？捎糜陲灨伞⒃嘛?、八寶粥等食品生產(chǎn)時的原料攪拌。

另有輕型有酥性和面機和韌性和面機兩種型號可供選擇。
    韌性和面機的主軸上裝有六只開關的攪拌槳葉，分別于一定角度裝在主軸上，在桶壁外裝有三把固定的橫切刀，工作時對面團進行充分的攪拌，使材料均勻混合。
    酥性和面機的主軸上裝有兩把S型彎槳葉，工作時對物料往復攪拌，充分混合，形成酥性面坯。

4履帶式糖鹽撒布機

履帶式糖鹽撒布機是餅干生產(chǎn)線的常規(guī)配套設備，可直接安裝在餅干成型機上，能均勻的在餅干坯上撒布粒狀和片狀配料，如糖、鹽、芝麻、杏仁片、花生片、果仁片等。
機器采用不銹鋼材料制作，履帶采用白色PU塑帶，符合食品衛(wèi)生要求。雙變頻調(diào)速控制撒料量，穩(wěn)定實用。

5 噴糖漿機

　噴糖漿機是餅干生產(chǎn)線配套設備，安裝于餅干進烤爐之前，在餅干面坯表面均勻噴灑一層糖漿，可將芝麻、花生片、果仁緊密粘固于餅干表面而不脫落；或者噴灑蛋液或糖漿，增加餅干光亮度及風味；也可安裝于烤爐之后，在餅干成品表面噴灑糖漿，形成雪花形狀。本機采用變頻調(diào)控，噴漿量及網(wǎng)帶速度可隨意調(diào)節(jié)，整機采用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生要求。

6 離心式餅干噴油機

餅干噴油機是餅干生產(chǎn)線的設備，用于在烘烤后的餅干表面噴上各種清香可口的食用精煉油，增加表面光亮，提高美觀程度，改進餅干口味。
特點：
1）、利用離心甩盤將食用油甩至餅干表面，噴油量大小及傳送帶運行速度通過獨立的變頻器控制調(diào)節(jié)。
2）、油層在餅干表面附著均勻，機外無油煙。余油回收系統(tǒng)，避免浪費。
3）、油箱有電熱保溫，天氣寒冷時可保證油溫穩(wěn)定。
4）、整機由不銹鋼材料制作而成，傳送帶采用耐酸、耐堿的不銹鋼絲制造，清潔衛(wèi)生，符合食品生產(chǎn)標準，使用壽命長。

7 餅干撒粉機

撒粉機是餅干生產(chǎn)線的配套設備，適用于在面坯或餅干表面撒上各種粉狀配料，如海苔粉、番茄粉、辣椒粉等食品粉料，能很好的豐富餅干口味，提高產(chǎn)品增加產(chǎn)品品種。
特點：
1）、機器采用不銹鋼材料制作，輸送帶采用白色食品機PU塑帶，符合食品生產(chǎn)標準。
2）、采用毛刷輥方式撒粉，變頻調(diào)速，可根據(jù)撒粉量大小任意調(diào)節(jié)。

8  果仁切片機

   果仁切片機（又稱花生切片機）是用于花生仁、杏仁、腰果仁、核桃仁等果仁的切片設備。機器裝有氣動送料裝置和切片裝置，將果仁放入料槽中，由氣動裝置將果仁壓入刀盤，切出果仁薄片。
特點：
1）、切片厚薄可隨意調(diào)節(jié)，可切出0.1mm薄片。
2）、刀片采用高速鋼磨制，刃口鋒利，使用時間長。
3）、料斗及機身外罩由不銹鋼板制造，符合食品生產(chǎn)要求。

9  隧道式餅干烤爐

隧道式餅干烤爐是生產(chǎn)餅干，饃片、饃丁、面包干等烘烤設備。天然氣熱風烤爐，烘烤脫水效果強，熱能利用充分，適合大產(chǎn)量的饃片餅干生產(chǎn)線。天然氣與空氣分段混合之后，經(jīng)過燃燒機產(chǎn)生熱風送入爐內(nèi)，完成產(chǎn)品烘烤。相比導熱油烤爐、電熱烤爐、天然氣直燃烤爐，熱風式饃片烤爐烘烤品質(zhì)好，產(chǎn)量高，解決了入爐產(chǎn)品密集導致產(chǎn)品受熱不均勻的問題。

特點：

1)、爐內(nèi)自建風道熱氣輸送穩(wěn)定；側(cè)邊配置可開啟清潔門，便于爐內(nèi)清理。

2)、熱風烘烤時加速帶走爐內(nèi)濕氣，生產(chǎn)效率好。

3)、烘烤熱風循環(huán)利用更加理想。

10 餅干輸送線

餅干輸送線是輸送餅干成品冷卻、包裝的設備。設備采用不銹鋼制作，輸送帶可以選擇不銹鋼網(wǎng)帶、雙層帆布、PU塑帶，適用于不同產(chǎn)品要求。

11 槽式理餅機

　槽式理餅機是餅干生產(chǎn)線的配套設備，冷卻后的餅干通過本機，能自動排列成多排整齊有序的行列，以便進行包裝，具有快捷、節(jié)省人工、適用品種多、理餅效果好等優(yōu)點。
特點：
1）、采用帆布輸送，輸送、理餅采用雙變頻調(diào)速，速度穩(wěn)定。
2）、配置磁吸式限位片，可靈活調(diào)節(jié)寬度，使用不同規(guī)格餅干。
3）、特殊結構設計，適應超薄及其它不同規(guī)格的餅干。