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簡要描述：香腸生產(chǎn)線（1）原料肉處理：選取檢驗合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克葡萄糖500克。 鹽、葡萄糖與肉拌均勻，溫度控制在8~10℃腌制72小時。豬背脊膘進行擦鹽碼盤，溫度控制在8~10℃腌制72小時（3）絞肉、切?。贺i肉、牛肉、
產(chǎn)品型號：廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時間：2025-04-01訪 問 量：12554產(chǎn)品分類
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香腸生產(chǎn)線,全自動香腸生產(chǎn)線,整套
,臘腸生產(chǎn)線
紅腸加工生產(chǎn)線,香腸生產(chǎn)流水線,臘腸生產(chǎn)線設備
工藝及操作要點和使用注意事項
（1）原料肉處理：選取檢驗合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。
（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克，葡萄糖500克。 （用1千克水溶解）、鹽、葡萄糖與肉拌均勻，溫度控制在8~10℃腌制72小時。豬背脊膘進行擦鹽碼盤，溫度控制在8~10℃腌制72小時
（3）絞肉、切?。贺i肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機繳制(注：牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁經(jīng)90℃熱水浸燙兩次后，用冷水降溫至14℃以下。
（4）拌餡：將豬精肉、牛肉混勻輔料，倒入拌餡機，攪拌約8分鐘，期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿（注：淀粉用7千克水稀釋），大蒜、肉丁拌勻即可。
（5）灌制：將肉餡灌入八路豬腸衣，18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針放氣、穿桿、掛架，冷水噴淋。
（6）烘烤：將掛腸車推入烤爐，用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。
（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。
（8）煙熏：選用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤60分鐘，待腸體發(fā)亮，壓實鋸末，關(guān)閉爐門，熏制10小時，出爐。
烘烤箱該機是紅腸、香腸、臘腸、叉燒、牛肉干、豬肉干等烘烤的設備，具有耗能省、結(jié)構(gòu)簡單、密封性好、性能穩(wěn)定、操作簡易等優(yōu)點。
生產(chǎn)能力：500kg/次
蒸汽壓力：0.3-0.4mpa
功率：1.5kw
蜜臘腸四川臘腸廣東臘腸加工生產(chǎn)線設備
一 工藝及操作要點和使用注意事項
（1）原料肉處理：選取檢驗合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。
（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，
（3）絞肉、切?。贺i肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機繳制(注：牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁經(jīng)90℃熱水浸燙兩次后，用冷水降溫至14℃以下。
（4）拌餡：將豬精肉、牛肉混勻輔料，倒入拌餡機，攪拌約8分鐘，期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿（注：淀粉用7千克水稀釋），大蒜、肉丁拌勻即可。
（5）灌制：將肉餡灌入八路豬腸衣，18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針放氣、穿桿、掛架，冷水噴淋。
（6）烘烤：將掛腸車推入烤爐，用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。
（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。
（8）煙熏：選用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤60分鐘，待腸體發(fā)亮，壓實鋸末，關(guān)閉爐門，熏制10小時，出爐。
二 設備組成
烘烤箱該機是紅腸、香腸、臘腸、叉燒、牛肉干、豬肉干等烘烤的設備，具有耗能省、結(jié)構(gòu)簡單、密封性好、性能穩(wěn)定、操作簡易等優(yōu)點。
三 技術(shù)參數(shù)
生產(chǎn)能力：500kg/次
蒸汽壓力：0.3-0.4mpa
功率：1.5kw
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概述：根據(jù)各種肉制品的加工工藝和加工工序，如：晾掛、風制、脫脂、著色、烤制、熟化、脆化、預冷進行全程自動化加工。
加工品種：燒雞、板雞、烤雞、鹽水鴨、醬鴨、烤鴨、板鴨、風鵝、醬鵝、烤鵝；各種中式風味的兔肉、牛肉、羊肉、豬肉等制品。
加工量：200公斤/小時--1000公斤/小時。
概述：根據(jù)各種肉制品的加工工藝和加工工序，如：晾掛、風制、脫脂、著色、烤制、熟化、脆化、預冷進行全程自動化加工。
加工品種：燒雞、板雞、烤雞、鹽水鴨、醬鴨、烤鴨、板鴨、風鵝、醬鵝、烤鵝；各種中式風味的兔肉、牛肉、羊肉、豬肉等制品。
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杭州杭盛食品機械有限公司常年提供屠宰設備，肉制品深加工生產(chǎn)線設備，歡迎客戶訂購。
一、禽類屠宰加工生產(chǎn)線
1、烏雞屠宰生產(chǎn)線
2、禽類屠宰生產(chǎn)線
3、螺旋預冷機
4、立式脫毛機+攪拌式燙毛機
二、兔類屠宰加工生產(chǎn)線
1、凈膛輸送線
2、瀝血輸送線
3、宰兔生產(chǎn)線
三、肉類自動化深加工生產(chǎn)線
1、烤制生產(chǎn)線
2、烤鴨生產(chǎn)線
3、煙熏烤制設備
4、連續(xù)式油炸輸送線
5、鹽水鴨生產(chǎn)線
6、隧道式蒸煮設備
7、煮制生產(chǎn)線
8、風干輸送線
四、多功能熟食深加工設備
1、炒鹽機
2、煙熏爐
3、炒松機
4、提升式煮制鍋
5、油水分離式油炸機
6、油炸機
7、真空滾揉機
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10、多功能鹵煮設備
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六、血加工成套設備
1、調(diào)配池
2、血加工灌裝
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七、其它相關(guān)輔助設備
1、除脂清洗機
2、電控柜
3、輸送機
4、切割機
5、熱收縮包裝機
6、輸送線清洗機
7、物料提升機
8、預冷輸送機
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